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製品名：酢酸エチル

分子フォーマット：C4H8O2

CAS番号：141-78-6

製品の分子構造：

化学的性質：

酢酸エチル（上記構造）は、多くの化学を学ぶ学生にとって最も馴染みのあるエステルであり、おそらく最も幅広い用途を持つエステルです。エステルは、カルボン酸の酸性水素をアルキル基またはアリール基に置換することで構造的に誘導されます。酢酸エチル自体は室温で無色の液体で、心地よい「フルーティー」な香りがします。沸点は77℃です。

酢酸エチルには、人工フルーツエッセンスや芳香剤、菓子、アイスクリーム、ケーキの人工香料、多くの用途（お茶やコーヒーのカフェイン除去を含む）、ニスや塗料（マニキュアの除光液）の溶剤、印刷インクや香水の製造など、さまざまな用途があります。

応用：

酢酸エチルは主に溶剤や希釈剤として使用され、低コスト、低毒性、そして心地よい香りから好まれています。例えば、回路基板の洗浄や一部のマニキュアの除光液（アセトンやアセトニトリルも使用）に広く使用されています。コーヒー豆や茶葉は、この溶剤でカフェインを除去できます。また、塗料の活性剤や硬化剤としても使用されます。[要出典] 酢酸エチルは、菓子、香水、果物に含まれています。香水に使用されていると、すぐに蒸発し、肌に香水の香りだけが残ります。
3 – 1 – 実験室での使用
実験室では、酢酸エチルを含む混合物がカラムクロマトグラフィーや抽出によく使用されます。酢酸エチルは加水分解やエステル交換反応を起こしやすいため、反応溶媒として選択されることはほとんどありません。
3 – 2 – ワインでの発生
酢酸エチルはワインに最も多く含まれるエステルで、最も一般的な揮発性有機酸である酢酸と、発酵中に生成されるエチルアルコールから生成されます。酢酸エチルの香りは若いワインで最も鮮明で、ワインの「フルーティーさ」という一般的な印象に貢献しています。
3 – 3 – 昆虫駆除剤
昆虫学の分野では、酢酸エチルは昆虫の採集や研究に有効な窒息剤として用いられています。酢酸エチルを充填した殺虫瓶に入れれば、蒸気は採集した昆虫（通常は成虫）を死滅させることなく速やかに殺します。また、酢酸エチルは吸湿性が低いため、昆虫を柔らかく保ち、標本に適した適切な状態で保管することができます。