製品名：：酢酸

分子形式：C2H4O2

CASいいえ：64-19-7

製品分子構造：：

仕様：

化学的性質：

酢酸CH3COOHは、周囲温度で無色の揮発性液体です。純粋な化合物である氷河酢酸は、その名前を15.6°Cで氷のような結晶の外観に負っています。一般的に供給されるように、酢酸は6 N水溶液（約36％）または1 N溶液（約6％）です。これらまたは他の希釈液は、適切な量の酢酸を食物に追加する際に使用されます。酢酸は酢の特徴的な酸であり、その濃度は3.5〜5.6％です。酢酸と酢酸塩は、ほとんどの植物や動物組織に小さいが検出可能な量で存在します。それらは正常な代謝中間体であり、アセトバクターのような細菌種によって生成され、クロストリジウム熱酢酸などの微生物によって二酸化炭素から完全に合成できます。ラットは、1日あたり体重の1％の割合で酢酸を形成します。

強く、刺激的で特徴的な酢の臭いを備えた無色の液体として、バター、チーズ、ブドウ、果物の味に役立ちます。 FDAによってGRAS材料として分類されていますが、食品で使用されるような純粋な酢酸はほとんどありません。したがって、それは、定義とアイデンティティの基準でカバーされていない製品で採用される可能性があります。酢酸は、酢と耳液酸の主成分です。酢の形では、1986年には2700万ポンド以上が食物に追加され、酸性剤および香味料として約等量が使用されました。実際、酢酸（酢として）は、最も初期の香料の1つでした。酢は、サラダドレッシングとマヨネーズ、サワーと甘いピクルス、多数のソースとキャッツアップの準備に広く使用されています。また、肉の硬化や特定の野菜の缶詰にも使用されます。マヨネーズの製造では、塩酸または砂糖卵子に酢酸（酢）の一部を添加すると、サルモネラの耐熱性が低下します。ソーセージの水結合組成物にはしばしば酢酸またはそのナトリウム塩が含まれますが、酢酸カルシウムは、スライスされた缶詰野菜のテクスチャーを保存するために使用されます。

応用：
産業における酢酸の使用

1。染料とインクの合成で使用されます。

2。香料の合成に使用されます。

3。ゴムおよびプラスチック産業で使用されています。ゴムやプラスチック産業（PVA、PETなど）の多くの重要なポリマーの溶媒および出発材料として使用されます。

4.塗料および接着成分の出発材料として使用されます

5.食品加工業界では、チーズとソースの添加物として、また食品防腐剤として使用されます。

化学合成における酢酸の使用

1.酢酸セルロースの合成で使用。酢酸セルロースは、写真フィルムやテキスタイルで使用されています。酢酸セルロースフィルムの発明前は、写真膜が硝酸塩で作られていたため、多くの安全性の問題がありました。

2。テレフタル酸の合成のための溶媒として使用されます。パラキシレンはテレフタル酸に酸化されます。テレフタル酸は、ペットを合成するために使用されます。PETは、ペットを作るために広く使用されています。

3.エステルを合成するために、さまざまなアルコールとの反応で広く使用されています。酢酸誘導体は、食品添加物として広く使用されています。

4.酢酸ビニルモノマーの合成に使用。その後、モノマーを重合して、一般にPVAとして知られているポリ（酢酸ビニル）を形成できます。 PVAには、医学からの幅広いアプリケーションがあります（ナノテクノロジー（安定剤として）の生体適合性により、紙製造に対する）。

5.多くの有機触媒反応の溶媒として使用されます。

医学における酢酸の使用

1.酢酸は、従来の内視鏡検査に代わるものである色素沈着内視鏡検査と呼ばれる技術で使用されます。

2。酢酸は、子宮頸がんおよび病変の目視検査に使用されます。また、子宮頸がんのスクリーニングにも使用されます。

3.酢酸は、外耳炎の治療に使用されます。

4.酢酸は、細菌および真菌感染症の治療に使用されることがあります。

5。マウスの臨床検査では、酢酸がマウスの炎症反応を減らすことが示されています。

酢酸の家庭用途

1.酢酸は酢の主要成分です。

2。酢は野菜の酸洗ピンに使用されます

3.サラダドレッシングに使用されます

4.ベーキングプロセスで使用されます。重曹と反応して、二酸化炭素ガスを放出して食物をふわふわにします。

5.抗真菌剤として使用。